Zalecenia dietetyczne dotyczące zarządzania poziomem cukru we krwi

Każda żywność, którą spożywamy w taki czy inny sposób wpływa na poziom cukru we krwi. I nie zwracając uwagi na istotne szczegóły naszej diety może dodać do grona warunków, które zwiększają ryzyko chorób zespołu metabolicznego, takich jak cukrzyca, udar mózgu, choroby serca, otyłość, itp. Niewiele jest informacji na temat wskaźników glikemicznych (IG) i obciążenia glikemicznego (GL) wielu lokalnie spożywanych diet nigeryjskich, a w celu dostarczenia większej ilości danych, które mogą skutecznie umożliwić wykorzystanie IG i GL w leczeniu, terapii i profilaktyce chorób wraz z innymi zaleceniami żywieniowymi, istnieje potrzeba przeprowadzenia tego badania. Książka "Dietary Recommendation for Managing Blood Sugar Levels" (Zalecenia żywieniowe dotyczące zarządzania poziomem cukru we krwi) jest dokumentacją wyników badań eksperymentalnych dotyczących składu proksymalnego, zawartości minerałów, wskaźnika glikemicznego i obciążenia glikemicznego dwóch podstawowych diet nigeryjskich: Kaszka fasolowa i pudding kukurydziany. Sugeruje ona powody, dla których żywność powinna być optymalizowana i łączona, jeśli to konieczne, w celu poprawy wartości odżywczych w świetle ich wpływu glikemicznego.