Urządzenia przetwórcze dla przemysłu mięsnego

Dokonano przeglądu i rozważono projekty rozdrabniaczy mięsa produkcji krajowej i zagranicznej. Wynikiem tego są podstawy projektowania i kalkulacji młynków do mięsa. Podręcznik przeznaczony jest do stosowania w placówkach oświatowych przez studentów wyższych i średnich szkół specjalnych kształcących się w następujących obszarach szkolenia WPO: "Maszyny i urządzenia technologiczne", "Automatyzacja procesów technologicznych i produkcji", "Produkty spożywcze pochodzenia zwierzęcego", "Produkty spożywcze z surowców roślinnych": "Automatyzacja procesów technologicznych i produkcji", "Technologia mięsa i produktów mięsnych", "Obsługa techniczna urządzeń w handlu i gastronomii publicznej". Książka może być przydatna dla studentów podyplomowych, pracowników naukowych, ekspertów branży spożywczej kompleksu agrarno-przemysłowego.